芝麻官黑芝麻有著豐富的營養價值，是滋補身體的佳品，深受人們的歡迎，尤其備受中老年人的青睞！現在超市里普遍都有售賣水洗黑芝麻（經過層層篩選、清洗、烘干等工序），水洗黑芝麻吃起來更便捷，打開即食，干凈衛生又營養！但是一些第一次或不經常買水洗黑芝麻的消費者會有疑慮水洗黑芝麻后有掉色現象屬于正常嗎？

濼辰食品---芝麻官一級熟黑芝麻

  正常的黑芝麻表皮含花青素，水洗黑芝麻后確實會有掉色，水呈褐色，很難區分是否屬于正常掉色還是染色黑芝麻。鑒別水洗黑芝麻掉色是否屬于正常的一個鑒別的關鍵是觀察黑芝麻的胚芽。黑芝麻的胚芽有如針尖大小的白點（黃點），染色的黑芝麻則通體看起來都是黑乎乎的！另外還可以觀察有斷口的黑芝麻，如果沒有染色，黑芝麻的斷口呈白色。若斷口是黑色則說明是染色的黑芝麻，這樣的水洗黑芝麻后，顏色呈墨水的顏色，是不正常的顏色！

  綜上所述，看水洗黑芝麻后掉色是否屬于正常，一要觀察水洗黑芝麻后的水的顏色是否呈褐色；二是觀察黑芝麻的白色小胚芽；三是觀察黑芝麻斷口處的顏色是否為白色。希望這三個方面能幫助喜愛吃水洗黑芝麻的朋友購買到純正的芝麻官黑芝麻，吃出健康，身體更強健！

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