芝麻在非洲農(nóng)民中很受歡迎，通常被稱為“幸存者”植物——它可以抵抗讓其他農(nóng)作物欠收的干旱，而且不需要大量的化肥，從而降低種植成本。這是一種擁有驚人抗旱性的，需要比種植谷物少66%的水和比種植玉米少75%的水的作物，這使它被稱為“幸存者植物”。

研究人員發(fā)現(xiàn)，芝麻栽培減少了土壤環(huán)境中的線蟲數(shù)量，這種潛在的抗蟲性進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本，對(duì)非洲低收入國(guó)家的農(nóng)民非常有吸引力。

生長(zhǎng)和農(nóng)藝特征

芝麻適合于肥沃、排水良好的土壤，但不耐鹽和中等質(zhì)地土壤最有利。平均來(lái)說(shuō)，商業(yè)種植的芝麻品種需要90到110天才能達(dá)到生理成熟。

種植是芝麻生長(zhǎng)的最關(guān)鍵的方面。在成熟時(shí)，芝麻種子需要盡可能干燥，并儲(chǔ)存6%的水分或更少，這改善了他們的采后條件。

通用性和實(shí)用性

芝麻種子在效用上是多用途的，含有50-55%的油和25%的蛋白質(zhì)。芝麻是含油量最高的種子之一，具有濃郁的堅(jiān)果風(fēng)味，是世界各地烹飪中的一個(gè)常見的成分。

芝麻油能保持良好的品質(zhì)，由于其抗氧化劑sesamol的存在，即使是在世界上許多沒(méi)有足夠的冷藏措施的地方，也能抗酸敗。芝麻油的工業(yè)用途包括其在制造顏料、肥皂、化妝品、香水、沐浴油、殺蟲劑和藥品中的效用。此外，芝麻油正在被研究其作為細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑方面的作用。

非洲的芝麻生產(chǎn)

Olam已從事芝麻業(yè)務(wù)十多年，享有強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)地位，并且是世界上一些芝麻大客戶的首選供應(yīng)商。除了腰果、花生、杏仁和榛子之外，芝麻是Olam可食用堅(jiān)果商業(yè)分支的核心部分。Olam在全球各地的強(qiáng)大影響力，使它能夠以具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格提供可靠的全年供應(yīng)。

世界上近55%的芝麻生產(chǎn)在非洲，其中以蘇丹居首，而埃塞俄比亞芝麻、坦桑尼亞芝麻、布基納法索、馬里和尼日利亞芝麻等其他非洲國(guó)家也被認(rèn)為是非洲大陸的主要芝麻生產(chǎn)者和出口商。然而，非洲每公頃的產(chǎn)量仍然很低(介于150-250kg之間)，且這被看作是一個(gè)可以改進(jìn)的關(guān)鍵因素。由于認(rèn)知差距、作物管理做法不良以及未采用適當(dāng)技術(shù)等關(guān)鍵因素，產(chǎn)后損失仍然嚴(yán)重。

非洲芝麻產(chǎn)業(yè)極具增長(zhǎng)潛力。這種增長(zhǎng)體現(xiàn)在許多非洲國(guó)家參與芝麻種植的小農(nóng)和商業(yè)農(nóng)民的數(shù)量以及收獲和加工的作物的凈數(shù)量上。由于可耕地的供應(yīng)和負(fù)擔(dān)得起的勞動(dòng)力的存在，非洲比其主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——亞洲更具優(yōu)勢(shì)。

中非貿(mào)易研究中心分析，世界上近55%的芝麻生產(chǎn)在非洲，蘇丹、埃塞俄比亞、坦桑尼亞、布基納法索、馬里和尼日利亞是非洲芝麻的主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，但目前非洲芝麻種植的單位產(chǎn)量以及芝麻加工能力非常有限，因此非洲需要采取協(xié)調(diào)一致的辦法來(lái)釋放這一產(chǎn)業(yè)潛力，并提高產(chǎn)量。（編選：中非貿(mào)易研究中心）

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